Купить Кэроб, Соевый фарш, соевый гуляш доставкой по России почтой, транспортными компаниями Вы можете в нашем интернет магазине «АлтайКэроб». Плоды рожкового дерева, Цареградские рожки, Сладкие стручки, Сладкие рожки, Иоаннов хлеб, Латинское имя: Сeratonia siliqua (Leguminosea), Английское: Carob, Итальянское: Carubba По сообщению Библии в Евангелии от Матфея 3:4 Иоанн Креститель ел акриды. Известно, что еще с Библейских времен во многих ближневосточных странах эти стручки срывались перед их окончательным созреванием, даже еще зелеными, и служили пищей людям. Рожковое дерево, как и горох с фасолью, принадлежит к семейству бобовых, произрастает преимущественно в странах Ближнего Востока. Бывает до 30 м высоты, с перистой вечнозеленой листвой. Растет на самой скудной почве, качество которой в процессе своего роста значительно улучшает. После шести лет молодые деревья расцветают в первый раз по осени и к весне приносят около 2 см шириной и до 20 см длиной плоские стручки. Они вначале зеленые, а позже при созревании постепенно принимают коричневый цвет. Дерево может плодоносить 80-100 лет. Поначалу урожай небольшой, всего лишь несколько килограмм, но по мере лет увеличивается до 100, 200 и даже 250 кг с особо крепких и изолированно растущих деревьев. В стручках находятся семена, которые до настоящего времени не потерялисвоей особенности как своего рода весовые микрогири. Уже полторы тысячи лет они используются как самая маленькая весовая единица 0,20 г, так как независимо от размера стручка или количества в нем семян, вес каждого зернышка всегда постоянен. Это мера веса получила повсюду применение и известность как карат, особенно у ювелиров, чтобы взвешивать драгоценные камни и золото. Очевидно, это название происходит из наименования самого растения Ceratonia. Спелые плоды рожкового дерева (также его еще называют кэроб) - это длинные сухие коричневые стручки, похожие на большие стручки фасоли. Их можно есть сырыми, на вкус они сладкие и отдаленно напоминают вкус какао. Также известен и напиток из выдавленного сока стручков рожкового дерева, называемый "кафтан“. Сегодня пищевая промышленность предлагает муку из стручков этого дерева, как альтернативу к заменителю не полезных для здоровья какао и шоколада, а также рекомендуется больным сахарным диабетом и людям с избыточным весом. По вкусу он похож на какао с сахаром. Кэроб гораздо слаще, чем шоколад или какао. Для изготовления этой муки отбираются спелые плоды, в которых удаляются зернышки. Для высококачественной муки употребляются в переработку только средние части стручков, потому что концы часто бывают горькими на вкус. Эти части вначале грубо измельчают, потом осторожно подсушивают и перемалывают в муку самого тонкого помола. Интересно, что его издавна употребляют в народе каккишечный регулятор в случаях поноса или запоров. Так что, как очевидно из вышеизложенного, это растение содержит в себе множество полезных веществ,необходимых для организма человека. СОЯ Соя - древнее культурное растение! Соя растение семейства бобовых. Её часто называют «чудо - растение», так как содержит много растительного белка. Соя- важный, незаменимый продукт в пищевой промышленности. Она уникальная (универсальная) по своему происхождению. В чём её уникальность? Соя – содержит витамины, минералы, обладает химическим составом - важным для жизнедеятельности человека. При диабете её необходимо применять, она имеет свои биологические особенности, обогащает почву, и т.д. Соя – повышает иммунитет, продляет молодость, и сокращает старение организма, она имеет важные антиоксиданты. Соя – и её применение 1. Используется в пищевой промышленности: Химический состав семян сои позволяет использовать их для пищевых, кормовых и технических целей. Из её бобов готовят соевое молоко, масло, сыр, муку, майонез домашнего приготовления, кондитерские изделия и другие продукты питания. Добавление соевой муки в хлеб, кондитерские изделия, улучшает питательность, вкусовые качества и калорийность. Рекомендуется как диетический продукт при диабете. Она заменяет мясо, животное молоко, рыбу, и другие продукты животного происхождения, является основным источником белка. 2. Витамины, минералы и др... Незаменимые физиологически активные жирные кислоты (линолевая, олеиновая, линоленовая и др.) Семена сои содержат от 17- до 26% жира, 36-48% хорошо сбалансированного по аминокислотному составу белка, и больше 20% углеводов, йодное число 107-137. Содержание витамина В2 - в 6 раз больше, чем в зерне пшеницы. А ещё есть витамины А, D, Е, С. В семенах много неорганических веществ (калия, кальция, фосфора), а также фитин. В 1 кг семян от 320- до 450г протеина, 21,9 г лизина, 4,6 метионина, 5, 3 г цистина, 4,3г триптофана, 25,6 г аргинина,7,6 г гистидина, 26,2г лейцина, 17,6г изолейцина, 17г фенилаланина, 12,7г треонина, и 18г валина. Почему нужно есть продукты из сои? 1. Продукты из сои наиболее питательные, кислородно-азотная основа сои присутствует и в организме человека. Сою можно выращивать годами, она обогащает землю, и даже может восстановить её. 2. Давно доказано, народности, которые употребляют с соей продукты (полезные, здоровые) как основной источник белка, лет на 20 и более живут дольше. 3. Употребляя сою в пищу, она помогает выстраивать мускулы и удаляет лишний жир. 4. Она восстанавливает приятный цвет лица, помогает восстановить кожу, предотвращая пересыхания и появление морщин. Соевые продукты гарантируют красивую фигуру. 5. Соевое волокно снижает уровень сахара в крови диабетиков – никакие другие волокна не имеют подобный, положительный эффект. 6. Продукты с соевым волокном содержат необходимые витамины и минеральные вещества. 7. Вещества соевых бобов укрепляют иммунную систему человека. В сое есть все необходимые аминокислоты, в которых нуждается человек. Соевый протеин не перегружает почки и не даёт доступа к выведению кальция из организма. 8. Содержит важные антиоксиданты - «изофлавоны» - соединения, которые защищают клетки от разрушений, причиняемого «свободными радикалами». 9. Предотвращает хронические заболевания. 10. Является природным эстрогеном. Соевый лецитин является источником фосфолипидно-фосфатидиловой сыворотки, которая улучшает память, настроение продлевает молодость. В связи с ростом числа заболеваний среди животного мира, на сегодняшний день очень сложно найти продукты животного происхождения от здорового животного, соя является их здоровым и превосходным заменителем. Из сои, можно в домашних условиях приготовить майонез, сыр, сметану, молоко, соевые котлеты, паштет, полезные и питательные торты, а также многие другие вкусные и полезные блюда.
|